🌜 Jenis Dan Manfaat Serealia Kacang Kacangan Dan Umbi

Kacangkacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. 3. Umbi Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk ("pembengkakan") sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Jenis dan Manfaat 1. Selainitu, tanaman serealia juga memiliki banyak manfaat lainnya, yakni: Baik untuk kesehatan karena memiliki kandungan pati dan protein yang cukup tinggi serta rendah lemak. Baik untuk pencernaan karena mengandung serat yang bermanfaat untuk mencegah sembelit. Kacangkacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk ("pembengkakan") sebagai akibat perubahan fungsinya. Jenis Serealia dan Manfaatnya a. Beras tujuanlainnya adalah kita bisa mengemukakan pendapat tentang keragaman bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada tuhan dan bangsa indonesia; mengidentifikasi jenis, manfaat, dan teknik pengolahan serta memahami pengertian bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan Manfaatserealia jenis kacang hijau antara lain digunakan sebagai bahan pembuat tepung hunkue. Selain itu, pati dalam biji kacang hijau akan pecah dan mengental sehingga biji bertekstur lunak ketika dimasak. Kacang hijau dimanfaatkan sebagai bubur dan dikonsumsi oleh anak-anak dan wanita karena banyak mengandung gizi yang baik untuk pertumbuhan. Makanankhas wilayah setempat dan keragaman produk pangan jenis dan manfaat dari makanan khas wilayah setempat dari bahan pangan serealia kacang-kacangan serta umbi sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan dan Bangsa Indonesia. Peserta lomba festival kuliner kaliputih 2012. AssalamualaikumWarrahmatullahi WabarakatuhApakabar?Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan.Dalam video pembelajaran kali ini, kita memasuki aspek pengo Halini perlu dimanfaatkan agar memberikan nilai tambah bagi kehidupan manusia. Berbagai jenis hasil samping dari tanaman serealia, kacang-kacangan, dan umbi serta kandungan dan manfaatnya diantaranya : bekatul (serealia), ampas kedelai (kacang-kacangan), kulit singkong (umbi), daun ubi jalar (umbi) Simak video pembelajaran berikut ini ! Seratpada umbi talas baik untuk menyehatkan pencernaan, menyehatkan Bahanbaku Lokal : Dedak Padi Manfaat : Me kadar kolesterol darah, mencegah terjadinya kanker, memacu pertumbuhan, dan memperlancar sekresi hormonal Komponen : Larut 1. Serat makanan Tidak Larut 2. Zat Antioksidasi : tokoferol, tokotrienol, orizanol Komposisi kimia dedak sangat bervariasi. Jenistanaman pangan dibedakan menjadi 3 golongan yaitu serelia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian. Serealia atau dikenal biji-bijian yang memanfaatkan biji-bijian sebagai makanan. Serealia dipanen biji atau bulirnya bermanfaat sebagai sumber karbohidrat. Tanaman serealia lebih banyak ditanam karena lebih banyak menyediakan energi di dunia. pLoF4. Sereal, Umbi dan Kacang-Kacangan Mayoritas penduduk Indonesia memiliki mata pencaharian pada bidang pertanian, sehingga Indonesia hal tersebut mencantumkan nama Indonesia dimata dunia sebagai negara Agraris yang memiliki SDA sumber daya alam yang beraneka ragam dengan wilayah yang luas. Sumber Daya Alam SDA adalah segala sesuatu yang berasal dari alam yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup manusia. Sebagian besar penduduk negara agraris bekerja didalam hal budi daya tanaman pangan yang hasilnya dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan pangan sendiri dan diperdagangkan. Oleh karena itu, tanaman pangan sebagai sumber utama karbohidrat dan protein memiliki peran penting dalam pemenuhan kebutuhan pokok atau pangan. Anugerah yang diberikan oleh Tuhan berupa berbagai jenis tanaman pangan sangatlah patut untuk disyukuri yang dapat diwujudkan dengan cara memanfaatkan hasil produksi tanaman pangan dengan baik dan juga membudidayakannya sebagai bantuk pelestarian keberlangsungan hidup tanaman pangan dan pemenuhan kebutuhan pokok manusia. Tanaman pangan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk memenuhi kecukupan dari nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti karbohidrat, protein, vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk keberlangsungan dan kesehatan hidup manusia. Tanaman pangan dibagi menjadi tiga 3 kelompok pangan yakni Serealia, Kacang-kacangan dan Umbi-umbian. Kelompok tanaman serealian dan kacang-kacangan menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya, sedangkan umbi-umbian menghasilkan menghasilkan umbi batang atau umbi akar sebagai produk hasil budi dayanya. * Pengertian Serealia Kacang-kacangan, dan Umbi-umbian. Serealia Umbi dan Kacang-Kacangan Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia yang menjadi sumber energi manusia sehingga dibudidayakan secara besar-besaran diseluruh dunia yang melebihi dari semua jenis tanaman lain. Pada sebgian dari Negara berkembang, serealia seringkali menjadi satu-satunya sumber karbohidrat sehingga dibudidayakan menjadi makanan pokok untuk memenuhi kebutuhan primer penduduk dalam usaha mempertahankan kelangsungan hidup mereka. Tentunya hal ini berbeda dengan Negara Indonesia yang juga memiliki bahan makanan pokok utama yang lain, atau bahkan alternatif pengganti makanan pokok substitusi, yaitu umbi-umbian. Memiliki berbagia jenis umbi-umbian patutlah disyukuri keberadaannya sebab umbi-umbian tersebut memiliki banyak karbohidrat dan juga serat yang sangat berguna untuk kesehatan manusia terutama di Negara Indonesia. Kandungan yang terdapat pada serealia dan umbi sebagian besar adalah karbohidrat, sedangkan pada kacang-kacangan juga mengandung karbohidrat namun lebih banyak mengandung protein, vitamin, mineral dan lemak sehat. Maka dari itu, serealia dan umbi banyak diolah menjadi makanan pokok di Indonesia, sedangkan kacang-kacangan banyak diolah menjadi pangan pelengkap dengan bentuk cemilan sehat untuk dikonsumsi setiap harinya. 1. Pengertian Serealia. Serealian adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ atau rumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir yang berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati. Biji tumbuhan sereal adalah buah tipe khusus yang disebut karyopsis. Serealia banyak jenis spesiesnya sehingga kandungan zat gizi serealia sangat bervariasi, tergantung dari jenisnya. Tetapi pada umumnya serealia mengandung lebih banyak karbohidrat, cukup protein dan rendah kandungan lemaknya namun kaya akan serat kasar. Serealia juga kaya akan vitamin E dan B kompleks, serta mineral zat besi, magnesium dan seng. Meskipun setiap spesies tanamna memiliki keistimewaan namun pebudidayaan semua serealia sama. Semua adalah tanaman semusim yang artinya satu kali tanam, satukali panen dan tumbuh baik di daerah yang memiliki iklim sedang. Istilah " serealia " diambil dari nama dewi pertanian bangsa romawi yaitu " Ceres". 2. Pengertian Kacang-Kacangan. Kacang-kacangan adalah biji yang berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan sebagai bahan pangan manusia dan hewan ternak. Tanaman kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceace. Adapun menurut definisi Food and Agriculture Organization FAO, tanaman kacang-kacangan seperti kapri, buncis, dan edamame yang dipanen muda tidak termasuk sebagai kelompok kacang-kacangan. Kacang-kacangan mengandung serat pangan yang terlarut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Kacang-kacangan merupakan sumbe dari energi yang mengadung banyak nutrisi penting seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan zat besi vitamin. Berdasarkan penelitian terbaru, dikatakan bahwa mengonsumsi sejumlah kacang-kacangan dapat menurunkankadar kolesterol berkat kandungan asam lemak omega tiga yang terdapat didalamnya yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kacang juga memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga baik sebagai menu makanan untuk menurunkan berat badan. 3. Pengertian Umbi. Umbi adalah organ atau bagian dari tanaman yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk "pembengkakan" sebagai akibat dari perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat juga pada perubahan anatominya dimana organ yang membentuk umbi terutama pada batang, akar dan modifikasinya. Hanya sedikitdari kelompok tanaman yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat dibawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh didalam maupun diatas permukaan tanah. Umbi - umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang tinggi dan kandungan serat yagn tinggi pula. Namun, pemanfaatan umbi-umbian masih belum terlalu maksimal sebab masih dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang berkelas. Tentunya hal ini tidak patut untuk dilakukan jika kita sadar bahwa segala yang diciptakan Tuhan memiliki fungsi dan manfaatnya masing-masing. Sekilas info. Isy adalah makanan pokok bagi penduduk mesir yang bentuknya seperti roti, bulat dan terbuat dari gandum. Rasanya seperti roti tawar, hanya lebih padat dan seratnya lebih terasa. Isy biasanya dimakan bersama ayam panggang, daging kambing atau ikan. Singkong atau cassava mulanya merupakan makanan pokok penduduk Brazil. Tapi pada masa kini mulai populer dikalangan masyarakat Amerika dan Afrika. Di Negara Brazil, singkong di masak dengan berbagai cara dan banyak digunakan pada berbagai macam masakan. Singkong dinegara ini biasanya direbus untuk menggantikan kentang dan pelengkap masakan. Demikian penjelasan diatas, semoga bermanfaat dan terimaksah atas waktunya yang telah anda berikan. Sumber KEMENDIKBUD-RI_Jakarta,2017. Penulis Suci Paresti, Dkk. JENIS DAN MANFAAT SERELIA, KACANG KACANGAN DAN UMBI Serealia yang banyak tumbuh di Indonesia adalah padi beras, jagung, gandum dan sorgum. Jenis kacang-kacangan yang banyak terdapat di Indonesia adalah kacang tanah, kacang hijau, dan kedelai. Sedangkan, umbi-umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah ubi jalar, singkong, talas, dan kentang. Jenis umbi lainnya seperti ganyong, uwi, gadung, gembili juga dibudidayakan, namun hanya pada daerah tertentu yang memilikinya Jenis Serealia dan Manfaatnya a. Beras Beras adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Warna beras yang berbeda-beda diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endosperma, dan komposisi pati pada endosperma. 1 Beras putih 2 Beras merah 3 Beras hitam, sangat langka, disebabkan aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam. 4 Ketan atau beras ketan, berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin. 5 Ketan hitam, merupakan versi ketan dari beras hitam b. Jagung Jagung merupakan tanaman semusim annual. Indonesia dikenal 2 dua varietas jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna kuning dan putih. Hampir seluruh bagian tanaman jagung dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan antara lain 1 Batang dan daun muda pakan ternak 2 Batang dan daun tua setelah panen pupuk hijau atau kompos. 3 Batang dan daun kering kayu bakar. 4 Batang jagung lanjaran turus. 5 Batang jagung pulp bahan kertas 6 Buah jagung muda putren, bahasa Jawa sayuran, bergedel, bakwan, dan sambel goreng. 7 Biji jagung tua pengganti nasi, marning, brondong, rotijagung, tepung, bihun, bahan campuran kopi bubuk, biskuit, kue kering, pakan ternak, bahan baku industri bir, industri farmasi, dekstrin, perekat, dan industri tekstil. c. Gandum Beberapa manfaat gandum bagi kesehatan tubuh sebagai berikut 1 Mengonsumsi gandum akan membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. 2 Akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. 3 Mengonsumsi gandum baik untuk menurunkan berat badan. 4 Mengonsumsi gandum bisa bermanfaat untuk menyembuhkan sembelit. 5 Senyawa fitokimia pada gandum bisa mengurangi risiko seseorang terkena kanker. d. Sorgum Tanaman sorgum mirip tanaman jagung, namun tumbuh lebih tinggi dan cocok ditanam di tempat yang kering maupun berair, dan tahan terhadap Sorgum bermanfaat mulai dari daun sampai akarnya. Beberapa manfaat sorgum sebagai berikut 1 Daun Sorgum menjadi sumber pakan ternak, tangkai daunnya bisa dijadikan kerajinan tangan dan sapu. 2 Batang Sorgum batang yang masih muda bisa dibuat sirup, karena rasanya manis. 3 Akar Sorgum digunakan sebagai jamu untuk memperlancar peredaran darah. 4 Biji Sorgum kandungan gizinya sangat besar, nilai protein, kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan beras dan Jenis Kacang-Kacangan Berikut adalah bebapa jenis kacang-kacangan dan manfaatnya a. Kacang Tanah Di Indonesia, kacang tanah memiliki beberapa sebutan seperti kacang bandung, kacang jebrol, kacang kole, kacang tuban, dan lain lain. Sebutan tersebut khas daerah masing-masing. b. Kacang Hijau Pembudidayaan kacang hijau Vigna Radiata L. dilakukan dengan biji pada lahan kering maupun di lahan sawah sesudah panen padi dan buahnya berbentuk polong. c. Kedelai Kedelai Glycine Max L. termasuk tanaman semusim, tergolong familia Fabaceae, buah berbentuk polong dan diperbanyak dengan biji. 3. Jenis Umbi dan Manfaatnya Berikut adalah bebapa jenis umbi dan manfaatnya a. Ubi Jalar Adapun manfaat ubi jalar diantaranya adalah 1 memiliki kandungan gizi karbohidrat kompleks yang tinggi 2 mengandung vitamin C tinggi berguna untuk merawat elastisitas kulit, serta vitamin A dan beta- karoten 3 dari warna ungu, oranye, dan merah pada ubi untuk melindungi paru dan mencegah kanker paru dan kanker mulut. 4 dapat mengontrol kadar gula darah. 5 mengandung vitamin B6 yang dapat mencegah serangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres 6 Serat tinggi dan kandungan zat besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada pada ubi jalar. b. Singkong/Ubi Kayu Ketela Pohon Umbi singkong sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat, namun miskin protein. Sementara daunnya termasuk sumber protein yang bagus karena mengandung asam amino metionin. Beberapa manfaat umbi singkong sebagai berikut 1 Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air. 2 Obat luka bernanah dan terbakar. 3 Obat panas dalam. Caranya singkong diparut terlebih dahulu dan diambil air perasannya. 4 Diet rendah kalori karena singkong merupakan bahan makanan dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari nasi dan roti. c. Talas Bagian tanaman talas yang dapat dimakan yaitu umbi, tunas muda dan tangkai daun. Sedangkan pelepah dan daun talas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, obat, maupun pembungkus makanan. Beberapa manfaat talas sebagai berikut 1 Kandungan serat yang cukup baik dapat memperlancar kerja pencernaan. 2 Mengonsumsi talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga kolesterol darah tetap rendah, 3 Secangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik untuk memperkuat pertahanan tubuh, 4 vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan jantung. 5 Kandungan beta-karoten pada talas bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas. d. Kentang Bagian kentang yang dimanfaatkan untuk dimakan yaitu umbi batangnya. Kentang kaya akan nutrisi, merupakan sumber karbohidrat dengan kandungan tepung dan gula yang tinggi, vitamin, dan serat. Dengan banyaknya kandungan gizi maka kentang juga memiliki banyak manfaat, antara lain 1 Memelihara kesehatan sistem pencernaan karena mengandung serat yang cukup tinggi 2 Melawan penyakit, seperti penyakit jantung, gangguan saraf, tumor, 3 membantu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim. 4 Memelihara kesehatan kulit wajah. 5 Mengurangi kadar kolesterol, karena kalorinya rendah 6 Baik untuk perkembangan otak karena adanya zat besj dan tembaga. 7 Menghilangkan stress pikiran karena kandungan vitamin B6silahkan untuk persiapan penilaian praktek...kalian tulis perencanaan pembuatan makanan berbahan dasar serelia, kacang kacangan atau bisa pilih salah satu dari bahan dasar tadi.....kalian tulis dibuku catatan kalian masing-masing.......tetep semangat yaaa...okeee.... 82% found this document useful 11 votes10K views72 pagesDescriptionmakalah ini berisi tentang komoditi sekaum serelia, kacang-kacangan dan umbi-umbian seperti jagung, Singkong, Ubi jalar, Kacang tanah dan Kacang KedelaiOriginal Titlemakalah serelia, kacang-kacangan dan umbi-umbianCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?82% found this document useful 11 votes10K views72 pagesMakalah Serelia, Kacang-Kacangan Dan Umbi-UmbianOriginal Titlemakalah serelia, kacang-kacangan dan umbi-umbianDescriptionmakalah ini berisi tentang komoditi sekaum serelia, kacang-kacangan dan umbi-umbian seperti jagung, Singkong, Ubi jalar, Kacang tanah dan Kacang KedelaiFull descriptionJump to Page You are on page 1of 72 You're Reading a Free Preview Pages 7 to 9 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 13 to 23 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 30 to 40 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 44 to 49 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 53 to 54 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 58 to 68 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.

jenis dan manfaat serealia kacang kacangan dan umbi